Rezept: Brathähnchen mit Zitrone und Thymian

Hallo meine Lieben,

wie vor Kurzem angekündigt erscheinen nun auch immer mehr Rezepte auf diesem Blog.
Heute ein recht einfaches, aber wirkungsvolles. Falls ein Mann mitessen sollte, empfehle ich die doppelte Menge. Die Zubereitung ist in wenigen Minuten erledigt und auch für Anfänger geeignet.
Wir hatten heute keine Beilage dabei. Für mich war das okay, aber bei einer Familienmahlzeit würde ich z.B. noch Bratkartoffeln oder Ofenkartoffeln mit Sour Cream dazu vorbereiten. Vielleicht auch ein leichtes Gemüse, z.B. karamellisierte Möhren.

Für das Brathähnchen braucht ihr folgende Zutaten:
  • 1 ganzes Hähnchen
  • 1 ungespritzte Zitrone
  • 1 große Zwiebeln, geschält und geviertelt
  • 3 - 4 Schalotten, je nach Größe
  • 1 Knoblauch
  • 1 - 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle (bei mir: roter, weißer und schwarzer Pfeffer gemischt)
  • 50 g zimmerwarme Butter 
  • frischer oder trockener Thymian (bei mir: trockener Thymian)


Den Backofen bitte auf 190°C bzw. bei einem Gasherd auf Stufe 5 vorheizen (bei mir: Ober- und Unterhitze). Eine mittelgröße ofenfeste Form danach leicht mit der vorhandenen Butter einfetten.

Das gewasche und trocken getupfte Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Thymian nach Bedarf von beiden Seiten einreiben. Auch im Inneren des Hähnchens würzen. Die Zitronen waschen und halbieren. Beide Hälften zusammen mit dem gedrittelten Knoblauch in das Hähnchen legen. Das Hähnchen in die vorbereitete Form legen. Zwiebeln und Schalotten um das Hähnchen herum arrangieren. 
Das Gemüse mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Die Hähnchen mit etwas zerlaufener Butter mittels eines Pinsels bestreichen (ich habe ca. die Hälfte der Butter verbraucht). Bei Bedarfs nochmals etwas nachwürzen.


Das vorbereitete Hähnchen setzt ihr auf euer im unteren Drittel platziertes Blech und lasst es zunächst 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen bei 190°C backen. Danach die Temperatur auf 200°C bzw. Gasstufe 6 erhöhen und weitere 30 Minuten backen bis das Geflügel außen goldbraun und das Fleisch gar ist. Danach habe ich die Haut des Hähnchens noch ca. 3 - 4 Minuten bei 230°C auf Grillstufe kross werden lassen. Fertig war saftiges Hähnchenfleisch mit würziger und knuspriger Haut. Ich empfehle das Fleisch nach dem Tranchieren noch einmal mit Salz nachzuwürzen.


Guten Appetit!

Liebe Grüße
Eure Amenita

benecos Natural powder blush - mallow rose

Hallo meine Lieben.

Für den kommenden Frühling bringt benecos zehn Produktneuheiten auf den Markt. Es handelt sich dabei um drei Compact Powder, drei Powder Blush und vier Mono Eyeshadows.

benecos ist kontrollierte Naturkosmetik (BDIH). Modern und  trendig wie benecos soll es besonders jüngere Menschen ansprechen. Zum günstigen Preis auch gleich noch beste Naturkosmetik Qualität! So lautet zumindest das Versprechen.

Von den oben genannten Produktneuheiten wurde mir freundlicherweise das Natural Powder Blush "mallow rose" zur Verfügung gestellt, welches ich für ausprobieren durfte. Bei der Farbe handelt es sich um ein angenehmes Rosa, welches eine natürliche Wangenfarbe zaubert. Außerdem gibt es noch folgende Farben: sassy salmon und toasted toffee. Es sind jeweils 5,5g enthalten und kosten unverbindliche 3,99Euro.

 


Bei dem Blush handelt es sich um ein gebackenes Rouge. Dies empfinde ich gegenüber den "Mineral"-Produkten als angenehmer bei der Anwendung.  

Da es sich bei dem Rouge um Naturkosmetik handelt, sind womöglich gerade für Allergiker und die Empfindsamen unter uns die Inhaltsstoffe von Bedeutung. Eine Auflistung dieser lautet wie folgt:
Talkum, Glimmer, Kaolin (Heilerde) Capryl/Caprinsäure-Triglyceride, Magacamianussöl*, Rizinusöl*, Magnesiumstearat, Glyzerylfettsäureester, p-Anissäure*, Tocopherol*, Sonnenblumenöl*,(kann enthalten (+/-): Titaniumdioxid, Eisenoxide, Manganese Violet, Karmin, Zinndioxid).

 Swatch auf dem Finger

Das Rosa auf dem Finger ist mir fast etwas zu stark in der Pigmentierung und wirkt annähernd künstlich. Auf den Wangen war ich dafür umso überraschter, wie natürlich das Ergebnis war und wie frisch und angenehm rosig man wirkte. Meine Pinsel konnten das Produkt sehr gut aufnehmen und verteilen. Da habe ich bei teureren Produkten schon schlechtere Erfahrungen gemacht.


Insgesamt bin ich sehr angetan von dem Rouge. Ich kann ihn mir gut in der etwas kälteren Jahreszeit vorstellen. Im Sommer bevorzuge ich etwas wärmere Farbtöne. Die Handhabung ist einfach und das Ergebnis überzeugend. Dazu noch der wirklich niedrige Preis und das alles gepaart mit einem guten Gewissen. Von mir gibt es dafür eine uneingeschränkte Kaufempfehlung!

**  Ich bitte euch den Lippenstift mal zu übersehen. Dieser gehört zu einem weiteren Produkttest und passt nicht mit den Augen zusammen. 

Liebe Grüße
Eure Amenita

Very Inspiring Blog Award

Hallo ihr Lieben,

vor Kurzem hat mir XOX den Very Inspiring Blog Award verliehen. Danke hierfür.

 

Es gibt dazu ein paar Regel:

  • Bedanke dich bei dem Blogger, der dir den Award verliehen hat und verlinke ihn
  • Stelle das Logo des Awards auf deinen Blog
  • Schreibe 7 Dinge über dich auf (okay das wird ein bisschen schwer)
  • Nominiere 15 weitere Blogger und informiere sie darüber (uff, auch schwer)

7 Dinge über mich:
  • Ich bin eine leidenschaftliche Köchin und Bäckerin. In letzter Zeit haben es mir selbstgemachte Brötchen und Brote angetan.
  • Ich bin Mutter.
  • Ich schaue mir englischsprachige Filme/Serien gerne in der Originalsprache an.
  • Leider bin ich absolut unsportlich.
  • Ich besitze bis auf zwei Paar nur Absatzschuhe (6cm und aufwärts).
  • Ich mag es bei Mode gerne farbig.
  • Ich esse gerne deutsches, italienisches und polnisches Essen.
Zuletzt noch die Blogger, denen ich hiermit den Blog Award weitergebe:

Ich halte es wie XOX und wähle nur fünf Blogger aus. Wollte sogar nur drei machen, aber hab es mir dann doch nochmal überlegt. Ich hoffe, meine Auswahl wird angenommen.

Bis dahin.

Liebe Grüße
Eure Amenita

Guylian - Schokolade mit Milchcremefüllung

Hallo mine Lieben,

vor Kurzem gab es auf Facebook eine Aktion, bei der Blogger bei einer Verlosung teilnehmen konnten. Bekannt ist die Marke aufgrund ihrer Meeresfrüchte mit Nougatfüllung.


Nun gibt es ein neues Produkt. Guylian hat eine neue Sorte entwickelt. Die Form ist geblieben. Die Füllung und das Äußere hat sich jedoch geändert. Die Schokolade wird nun mit Milchcremefüllung verkauft überzogen mit reiner weißer Schokolade oder Milchschokolade.


 

Das Innere der neuen Meeresfrüchte:


Ich für mich persönlich bleibe bei den altbewährten Meeresfrüchten. Die Schokolade ist okay, hat aber für mich kein Alleinstellungsmerkmal mehr. Sie ist nicht überragend und das Äußere ist für mich durch den einheitlichen Schokoladenüberzug und die Konzentration auf die Seepferdchenform eher langweilig geworden. Meinem Sohn hat es jedoch geschmeckt. Insgesamt kann ich sagen, dass sie qualitativ einen ordentlichen Eindruck gemacht, aber den wohl überhöhten Erwartungen nicht standgehalten haben. Probiert sie aus. Vielleicht überzeugen sie euch mehr.

Denn wie ich immer sage - Geschmäcker sind verschieden!

Liebe Grüße
Eure Amenita

Catrice - LE Big City Life - C03 Shanghai

Hallo meine Lieben,

heute mal wieder eine kleine Nagellackvorstellung. Vor Kurzem habe ich bei der lieben XOX ein kleines Kosmetikset geschenkt bekommen, welches ich euch hier gezeigt habe.
Heute möchte ich euch davon den Nagellack "C03 Shanghai" aus der LE Big City Life vorstellen.
Der Nagellack enthält 10ml und kostet 2,49€.

Das Motto lautet hier: Gold für die Nägel. Der Ultimate Nail Lacquer sorgt für einen eleganten Auftritt. Er braucht zwei Schichten für eine gute Deckkraft. Positiv anzumerken ist, dass der Lack sehr schnell trocknet und auch nach zwei Tagen noch keine Abnutzungserscheinungen zeigt. Es wurde hierbei kein Unter- oder Überlack verwendet. Nur der Catrice-Nagellack an sich. 


Passend zum Nagellack gibt es auch eine Palette mit 6 Lidschatten, 2 Rouge, einem Kajal und einem Applikator. Kostenpunkt hier sind 7,99€.



Ich finde den Nagellack zusammen mit der Palette sehr stimmig und hätte mich auch sehr über die Palette gefreut. Soweit ich aber auf anderen Blogs lesen konnte, war sie recht schnell ausverkauft. Ich würde sogar behaupten, dass diese Palette zu meiner Lieblingspalette gehört aus der vorhandenen Auswahl (weitere Auswahl siehe unten).

                                                               Paris


                                                          San Francisco


Wie gefällt euch der Nagellack?
Mein Fazit fällt recht positiv aus. Von mir gibt es eine Kaufempfehlung. Das Preis-Leistungs-Verhältnis wird mehr als eingehalten. Man erhält ein qualitativ gutes Produkt zu einem günstigen Preis. Ich bin jetzt schon auf das Ergebnis der Palette gespannt, welche ich auch gewonnen habe (San Francisco).

Liebe Grüße
Eure Amenita

Brötchen im DDR-Stil (nach Bäcker Süpke)

Hallo meine Lieben,

auch heute wieder ein kleines Rezept. Letzte Woche habe ich diese Brötchen zweimal gemacht. Gesucht habe ich nach einem leckeren Brötchenrezept, welches gut und einfach umzusetzen ist. Als Kind der DDR kamen mir Brötchen nach dem Rezept von Bäcker Süpke gerade recht.

Mein Tipp bei diesem Rezept: macht die Brötchen größer. Ca. 1,5-fache Größe als angegeben.

Hier das Rezept. Ihr braucht für diese wirklich leckeren Brötchen:
  • 1 kg Weizenmehl (550)
  • 650ml Wasser
  • 20g Salz
  • 25g Hefe
  • 5g Zucker
Die Zutaten hat meine neue Cooking Chef 10 Minuten lang miteinander verknetet. Diese arbeitet mit einem Knethaken, der nach dem gleichen Prinzip von Bäckereiknethaken arbeitet. So werden die Brötchen feinporiger. Der Teig wird besser bearbeitet. Das Ergebnis des Gehens und Wirkens (Was ist Wirken?, ab 2:30min) der Brötchen wird besser. 

Nach dem Kneten den Teig ca. ein bis zwei Stunden draussen vor der Tür (ca. 10Grad im Flur) gehen lassen. Der Teig muss dabei langsam gehen. Ist er zu warm, dann geht er zu schnell! Der Teig vergrößert deutlich sein Volumen, wird weicher und man sieht kleine Bläschen. Diese sind erwünscht und bewirken die feine Porung nach dem Backen.

Nun muss von dem Teig die gewünschte Brötchengröße abgeschnitten werden. Meine Empfehlung sind ca. 90-100g pro Brötchen. 120g sind schon zu viel. Mit 60g erhält man Minibrötchen, welche sich z.B. als Grillbeilage eignen. Die Brötchen nun nach Wunsch formen und gehen lassen bis zur gewünschten Größe (30min.). Die Brötchen sollten nach ca. 15min mit einer Rasierklinge nach Wunsch einschneiden. Entweder einfach oder doppelt (Kreuz). Eine Hilfte gebt euch auch dieser Beitrag (Link).

Schön mit Wasser abstreichen und in einen heißen Ofen mit viel Wasserdampf (220°C) ca. 20min. backen. Das Wasser bewirkt eine schöne Bräunung der Brötchen. Backt sie nicht länger. Sie werden sonst zu dunkel und zu trocken. Ich habe meist schon nach 15min. kontrolliert und sie nach ca. drei weiteren Minuten aus dem Backofen genommen.

Hier das Ergebnis des ersten Backvorgangs mit 60g-Brötchen:


Ich hoffe, das Rezept findet bei einigen Anklang.
Die Brötchen sind wirklich toll und können nach Lust und Laune variiert werden.
Probiert es aus und gebt mir Bescheid. Gerne verlinke ich eure Versuche.

Liebe Grüße
Eure Amenita

Kleiner Durchhänger!

Hallo meine Lieben,

wie ihr sicher gemerkt hab, mache ich mich momentan etwas rar.
Ich habe zur Zeit ein kleinen Durchhänger und bin genervt von den ganzen Spamkommentaren.
Dazu das Wetter... 
Ich denke, ihr könnt es nachvollziehen.
Ich freue mich schon jetzt sehr auf den Frühling und die Sonnenstrahlen,
die sich dann auch wieder positiv auf das eigene Gemüt auswirken.

Aber ich bin nicht weg. Ich bleibe und freue mich auch weiterhin über jeden lieben Kommentar.

Liebe Grüße
Eure Amenita

Rezept: Dinkelbrot

Hallo meine Lieben,

wie erwähnt, probiere ich momentan meine neue Kenwood-Küchenmaschine aus. Bisher bin ich schwer begeistert.

Heute stelle ich euch ein kurzes Rezept vor. Damit könnt ihr ganz einfach selbst Brot backen. Gerne auch per Hand. Gerade frisch aus dem Ofen mit salziger Butter bestrichen. Es gibt nur wenig Besseres.

Dinkel-Vollkornbrot:

20g Frischhefe (1/2 Würfel)
600g Wasser (muss unbedingt kalt sein)
1kg Dinkelmehl oder 1kg Dinkel (frisch gemahlen)
1 Tl. Brotgewürz (habe ich weglassen)
20g Salz (4 Tl.)

Die Hefe im kalten Wasser auflösen. Ich habe mit einem Schneebesen zusätzlich noch gerührt. Das Dinkelmehl daraufhin zu dem Hefewasser geben. Salz dazugeben, alles verkneten und bei Zimmertemperatur ca. 30-45min. gehen lassen. Den Teig kurz durchkneten und wieder 30-45min. gehen lassen. Den Teig zu einer Rolle formen und in eine gefettete Backform (z.B. 30x10x11cm) geben. Eine Plastiktüte oder Frischhaltefolie überstülpen und das Brot gehen lassen, bis die Form gefüllt ist. Das hat bei mir nochmal so 20min. gedauert.


Den Backofen auf 220°C vorgeheizen und auf 180°C reduzieren, sobald die Form in den Ofen kommt. Die Backzeit beträgt etwa 45min.
 
Rausgekommen ist dabei folgendes:



Mein Tipp: eine Brotscheibe gleich mit frischer salziger Butter zu bestreichen. Es schmeckt so lecker.
Ansonsten würde ich es an eurer Stelle portionsweise einfrieren und täglich das, was ihr braucht rausholen und auftauen. Frisches Brot hält nämlich im Normalfall nicht solange wie konserviertes gekauftes Brot. Dafür schmeckt es besser und man weiß, was drin ist. Das aufgetaute Brot einfach kurz in Ofen oder in den Toaster und schon habt ihr wieder etwas schmackhaftes zum Frühstück oder Abendbrot.

Liebe Grüße
Eure Amenita

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